OLIO NUOVO 2017!

Per la prima volta abbiamo 2 prodotti:

CERRALTI 7+
E’ lo storico marchio dell’azienda. E’ il “blend” formato da 7 cultivar di olive: frantoio, leccino, moraiolo, pendolino, maurino, olivastra, canino. E’ un olio che si distingue per il classico sentore di carciofo piuttosto intenso, quest’anno con percezioni di erba fresca, fruttato medio-intenso con amaro e pizzico ben equilibrati.

CERRALTI SMERALDO
Così abbiamo denominato il neo-nato olio Evo. E’ stata un’idea a cui si pensava da tempo ed abbiamo iniziato proprio quest’anno approfittando di una precoce maturazione dei leccini e dei frantoi. Naturalmente ne abbiamo colte solo una certa quantità dalla quale abbiamo ricavato circa 200 litri. Ha richiesto un certo sforzo poiché è stato necessario “spaziare” tra l’oliveto con i teli essendo le piante mature situate in punti diversi del campo e raccogliere manualmente. E’ un olio fruttato intenso, sentori di erba verde appena tagliata ed erbe aromatiche vengono fuori prepotentemente con sentori di mandorla dolce. Amaro e pizzico sono piuttosto intensi ma molto ben equilibrati. Ne consiglio fortemente l’assaggio.

Per vedere le analisi chimiche del CERRALTI 7+ 2017, clicca QUI

Per vedere le analisi chimiche del CERRALTI SMERALDO 2017, clicca  QUI